Vinho Tinto Italiano

A Caviro foi fundada em 1966 em Faenza, no coração da Emilia-Romagna, uma região com rica identidade e elevada vocação vitivinícola, tendo como missão inicial a valorização da produção de uvas dos membros. Hoje o Grupo produz em sete regiões: Emilia-Romagna, Veneto, Toscana, Marche, Abruzzo, Puglia, e Sicilia, e exporta para mais de 70 países e representa, junto com a Caviro Sca, a maior vinícola da Itália. Graças ao Caviro Extra Spa, o Grupo está dedicado a recuperação de subprodutos derivados da cadeia vitivinícola e agroalimentar que se transformam em biometano e produtos nobres para os setores alimentar, farmacêutico e agrícola. No mercado, o Grupo é líder na produção de álcool na Itália e co-líder mundial na produção de ácido tartárico natural. Além disso, com a parceria Enomondo, o que resta é transformado em fontes de energia renováveis.

Ficha Técnica

Tipo

Tinto seco

Variedade

Primitivo 100%

País

Itália

Região

Puglia, Italia

Clima

Seco com muito sol

Colheita

Colheita manual 

Cor

Vermelho rubi intenso, halo violáceo.

Aroma

Aromas que confirmam a tipicidade da Primitivo, lembrando geleia de frutas pretas como cerejas e ameixas, especiarias, trufas e café. 

Paladar

Em boca é amplo, muito macio, corpo médio e final longo e frutado.

Álcool

13,5% vol

Litragem

750ml

Temperatura de Serviço

15ºC 

Tempo de guarda

-

Vinificação

A colheita é realizada de forma manual, as uvas são desengaçadas, prensagem tradicional e permanecem em contato com as cascas por 8 a 10 dias em baixas
temperaturas para extração de aromas e cor. A fermentação alcoólica dura cerca de 10 dias e acontece em tanques de aço inox com capacidade de 300 e 500 hl com temperatura controlada a 25 a 26°C. Segue-se também a conversão malolática nos mesmos recipientes. 

Amadurecimento

Permanece 3 meses em tanques de aço inox antes do engarrafamento.

- 

Unidades

1 unid.

* Este é um produto reservado para maiores de 18 anos. Para mais informações sobre as vinícolas, safras, região e disponibilidade de rótulos utilize o nosso canal de atendimento no canto inferior da página.